Рождественский кекс с цукатами. Рецепт.

Рождественский кекс

Сегодня в этот пред Рождественский день представляю вам новый пост с рецептом. А то Рубрика есть а записей нет, не порядок. Будем наполнять по несколько рецептов в месяц.

Рождественский кекс с цукатами.

Из журнала Изысканная выпечка номер 20.

Журнал нам обещает заманчивыми картинками вкусовые восторги, что получилось у меня мы оценим на семейном совете и я об этом обязательно напишу ниже.

Рождественский кекс

Рождественский кекс

Я немного изменила рецепт, так что опишу оригинал и свои комментарии.

Ингредиенты для Рождественский кекс с цукатами:

250 грамм цукатов из ананаса

250 грамм кураги

125 грамм цукатов из папайи

125 грамм цукатов из манго

125 грамм засахаренной вишни

125 грамм сушёной клюквы

У меня было 1 килограмм разных цукатов, много изюма, курага, сушенная клюква, ананасы

250 грамм сливочного масла (размягченного)

250 грамм светло-коричневого сахара

Количество сахара уменьшила в двое, то есть использовала 123 грамм белого сахара.

4 яйца

275 грамм муки (просеять)

2 чайные ложки молотого имбиря

50 грамм молотого миндаля

В место молотого использовала хлопья.

6 столовых ложек рома (можно заменить молоком или соком)

Я использовала 5 ложек иностранного алкоголя и 1 ложку апельсиновой эссенции, но она у меня почему то пахнет цветами.

масло для смазывания форм

Подготовка и приготовление не очень сложные, но трудоемкие.

1) Нарежьте цукаты мелкими кусочками и перемешайте. Я порезала только курагу.

Рождественский кекс

 2) Тщательно взбейте масло с сахаром в пышный крем.Рождественский кекс

Добавляйте по одному яйца и продолжайте растирать, подсыпая при необходимости немного муки, если масса начинает распадаться.

Подмешайте молотый имбирь.

3) Введите оставшуюся муку, молотый миндаль и цукаты.

Рождественский кекс

Добавите ром и вмешивайте тесто до однородности.

4) Поставьте подготовленную форму на противень, переложите в нее тесто, разровняйте поверхность ложкой. Я использовала две праздничные формы.

5) Пеките изделие в разогретой духовке 150 градусов. Проверьте готовность спицей примерно через 2 часа. Кекс должен стать золотистого цвета и плотным под пальцами.

Я выпекала минут 55 и потом достала из формы и еще под сушила 10 минут.

И вуаля вот такие красавцы у нас на столе.

Рождественский кекс

В журнале предлагали украсить кекс цукатами проваренными в сиропе, но для меня это излишняя сладость.

Вот и пришло время семейного вердикта: Мама сказала «Цукаты прекрасные, а тесто совершенно другое не похожее на магазинные кексы». Муж сказал «Вкус изумительный, а вот нюхать не стоит»
Мне не хватает аромата, использованные мною алкоголь и эссенция в процессе выпечки выветрились. А вот вкус очень интересный в каждом кусочке разный так как цукатов очень много.

Вот такой тот кекс.

В прошлые годы я готовила выпечку по рецепту РОЖДЕСТВЕНСКИЕ МИНИ-ПУДИНГИ С COINTREAU

Какую вы предпочитаете рождественскую выпечку? И какие блюда будут на вашем столе? Поделитесь, и подскажите какие еще рецепты вас интересуют?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.